Der große Vorteil von Gemüsesäften: sie sind sehr mineralstoffreich und haben im Schnitt nur halb so viele Kalorien wie Fruchtsäfte. Denn im Saft aus Gemüse steckt so gut wie kein natürlicher Zucker. Deshalb sind Gemüsesäfte nicht nur ideal für eine schlanke Linie, sondern auch ideal für Kinder, da sie kein Karies verursachen.

Karottensaft:
Er ist der wertvollste Lieferant von natürlichem Beta-Carotin unter allen Säften. Im Körper wird es zu Vitamin A umgewandelt und schärft so die Augen und schützt den Körper gegen die Angriffe von freien Radikalen. Damit schützt Karottensaft vor Krebserkrankungen und vorzeitiger Hautalterung. Außerdem kurbelt das Vitamin A die Bildung und Funktionsfähigkeit der Spermien an. Schöne Haut macht zusätzlich auch das enthaltene Vitamin E.
Tipp: Die Vitamine A und E sind fettlösliche Vitamine. Sie können vom Körper am besten aufgenommen werden, wenn Sie in Ihr Glas Karottensaft z. B. einen Spritzer Olivenöl geben oder zum Saft ein Butterbrot essen.
Allerdings sollten Sie nicht täglich über einen längeren Zeitraum Karottensaft trinken. 2 – 3 Gläser pro Woche genügen völlig. Denn zu viel
Vitamin A wird in der Leber gespeichert und kann dort zu Leberschäden führen. Auch Schwangere sollten die Dosis von 2 – 3 Gläsern Karottensaft nicht überschreiten, da zu viel Vitamin A sogar zu einer Missbildung des Fötus führen kann.

Tomatensaft:
Eine tolle Krebsvorsorge ist der Tomatensaft. Denn er enthält sehr viel Lycopin. Und dieser Pflanzenfarbstoff beugt sehr wirksam Krebs vor und schützt vor vorzeitiger Hautalterung. Der Tomatensaft enthält sogar deutlich mehr Lycopin als frische Tomaten. Denn erst durch die Verarbeitung zum Saft und durch das Erhitzen zum Haltbarmachen wird das Lycopin in der Tomate überhaupt freigesetzt. Das Lycopin verhindert auch, dass im Körper Nitrat aus der Nahrung in krebserregendes Nitrit umgewandelt wird. Also, zum gepökelten Speck am besten gleich auch ein Glas Tomatensaft trinken.
Tipp: Den Tomatensaft übrigens nie zu kalt oder mit Eiswürfeln trinken. Denn, nur wenn der Saft nicht zu kalt ist, kann das Lycopin vom Körper überhaupt aufgenommen werden.
Richtig lecker schmeckt der Tomatensaft übrigens, wenn Sie ihn mit etwas Salz (am besten jodiertes Fluorsalz), etwas Pfeffer und etwas frischer Petersilie würzen.

Sauerkrautsaft:
In Amerika hat man den Sauerkrautsaft sogar bereits als echtes Medikament gegen Krebsgeschwüre entdeckt. Er wird eingesetzt zur Dickdarmkrebsvorsorge, aber auch zur Nachbehandlung gegen neue Geschwüre. Dafür sorgen die enthaltenen Isothiocyanate. Aber Sauerkrautsaft ist generell gut für den Magen. Die Milchsäurebakterien bringen nämlich die Verdauung in Schwung und sorgen für den Aufbau einer gesunden Darmflora. Zudem enthält Sauerkrautsaft sehr viel Vitamin C, was die Immunabwehr stärkt und beim Abnehmen hilft.
Tipp: Ein Glas Sauerkrautsaft pro Tag ist ideal. Wer den Geschmack nicht mag, kann diesen Saft mit Zitrusfrüchten wie z. B. Orange oder Grapefruit mischen. Das verfeinert den Geschmack.

Gemüsesaft:
Darin steckt die ganze Vitamin- und Mineralstoffkraft eines bunten Gemüsetellers. Gemüsesaft enthält sehr viele Stoffe, die vor Krebserkrankungen schützen. Außerdem wirkt er auf den Körper beruhigend „basisch“. Zu viel Säure aus ungesunder Ernährung, wie z. B. Zucker und Fleisch, aber auch zu viel Stress, machen den Körper „sauer“ und damit krank. Durch einen zu hohen Säuregehalt im Körper wird nämlich das Zwischenzellgewebe quasi verstopft und die Anlieferung von Vitaminen und Mineralstoffen funktioniert nicht mehr. Dem wirkt der Gemüsesaft entgegen und macht ihn wieder basisch – Gemüsesaft behebt also Ernährungs- und negative Lebensfehler.
Tipp: Gemüsesaft schmeckt übrigens richtig lecker, wenn Sie ihn mit etwas Pfeffer und Salz verfeinern. Wer den Geschmack von Gemüsesäften generell nicht mag, kann ihn auch mit Orangensaft mischen. Optimal ist ein Glas täglich, am besten zum Frühstück oder Abendessen.

Rote-Beete-Saft:
Das wertvollste am Rote-Beete-Saft ist der rote Farbstoff „Betanin“. Er umschließt nämlich krankheitserregende Bakterien und Viren im Körper, macht sie so inaktiv und sie werden ohne Schaden im Körper anzurichten über die Verdauung ausgeschieden. Außerdem stärkt der enthaltene Eiweißbaustein Betain die Leber, hilft dem Körper damit besser zu entgiften und baut Fettpolster ab. Täglich 1/3 Liter Rote Beete-Saft ist daher ideal beim Entschlacken, Fasten oder Abnehmen.

Rhabarbersaft:
Wer z. B. grauen Haaren vorbeugen möchte, sollte Rhabarbersaft trinken. Denn das enthaltene Biotin und die Folsäure schützen vor vorzeitigem „Ergrauen“. Außerdem wirkt Rhabarbersaft nervenberuhigend, kurbelt die Verdauung an und hilft überschüssige Wasserreserven aus dem Körper zu spülen. Er ist also gut gegen Wassereinlagerungen in Beinen und Gelenken.
Tipp: Rhabarbersaft schmeckt sehr sauer. Sie sollten deshalb 2 EL davon verdünnt mit etwas Wasser oder süßem Obstsaft wie z. B. Apfelsaft oder Traubensaft trinken.

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